Лечение воспалений желчного пузыря (холецистита) невозможно без диеты. Правильное и сбалансированное питание улучшит результаты ремиссии и ускорит выздоровление.
Общие принципы диеты при холецистите
Основа нового рациона – дробное питание небольшими порциями, но не реже 5 раз на день. Рекомендуется заранее продумать режим питания, чтобы время приема пищи было в одно и то же время, с одинаковыми промежутками между трапезами – это поможет нормализировать работу ослабленного ЖКТ и предотвратит застой желчи.
В состав рациона должны входить традиционные приемы еды (завтрак, обед, ужин) и 2-3 промежуточных – второй завтрак, полдник, второй ужин. Продукты лучше всего употреблять в свежем виде, поддавать варке, запекать или готовить на пару. Жареное – запрещено категорически!
Рекомендуемые продукты
Предпочтение следует отдать растительной пище, богатой клетчаткой и продуктам, снижающим уровень холестерина.
Можно употреблять:
- овощи: морковь, свеклу, кабачок, баклажан, помидор, картофель (и овощные супы из них);
- сладкие фрукты и ягоды;
- подсушенный белый хлеб;
- паровые белковые омлеты;
- нежирную кисломолочную продукцию;
- оливковое масло;
- постное мясо и рыбу;
- каши;
- до 20гр сливочного масла;
- до 70гр сахара (с учетом того, что содержится в готовых блюдах).
В период стойкой ремиссии разрешены некоторые специи (например, куркума, которая способна усиливать продвижение желчи, предотвращая застои) и даже алкоголь (стакан сухого красного вина отлично снижает холестерин). Но при остром воспалении список разрешенных продуктов ограничивается протертыми кашами, вареным мясом, кефиром, паровыми омлетами и овощами (стол №5).
Запрещенные продукты
- жирное мясо (свинина, баранина, утка, гусь);
- мясные/рыбные консервы и бульоны;
- рыба жирных сортов;
- субпродукты: печень, почки;
- грибы;
- бобовые культуры;
- кислые и горькие овощи, фрукты, ягоды, зелень (особенно щавель, лук, редис, калина, грейпфрут);
- шоколад и другие какао-продукты.
Главные «помощники» холестерина – насыщенные жиры, поэтому их следует полностью убрать из рациона. Никакого фаст-фуда, копченостей, фритюра, газированных и тонизирующих напитков, сладкой сдобы, конфет, кремов и прочих кондитерских изделий – даже разовый прием подобных деликатесов может вызвать обострение холецистита.
|