Диета №5 применяется при лечебном питании и входит в комплекс медицинских диет, который состоит из 15 лечебно-профилактических столов по Певзнеру.
Непосредственно, диетический стол №5 показан при лечении заболеваний печени, жёлчного пузыря и его путей (вне стадий обострения):
- цирроз печени;
- гепатит и холецистит;
- желчнокаменная болезнь.
Основные правила для соблюдения диеты:
- употребление пищи 5-6 раз в день через каждые 2-2,5 часа;
- принимать исключительно тёплые блюда +25-35 °C;
- практически вся пища должна быть измельчённого вида;
- запрещено употреблять алкогольные и газированные напитки;
- строгое соблюдение правил.
Для этого вида диеты характерно принимать пищу с обычным или малым уровнем клетчатки (пониженная нагрузка на органы травления):
- овощные супы-пюре (морковь, свёкла, томаты и т. п.);
- слегка подсушенный хлеб высшего сорта;
- рисовая или овсяная каша;
- молочка (молоко, кефир, творог; запеканки и сырники);
- мясо (курятина, индюшатина), рыба (треска, хек, минтай, окунь, щука, судак);
- белок куриного яйца (не более одного в день);
- спелые фрукты с малым уровнем грубой клетчатки (яблоки, грейпфрут, киви и т. д.).
Слабой концентрации чай, компот и отвары из шиповника - эти напитки необходимо использовать для питья.
Во время диетического лечения есть и пить эти продукты запрещено:
- жирные сорта мяса (свинина, баранина);
- их бульоны и блюда на их основе;
- мясные и рыбные бульоны, уха;
- копчёные, острые и солёные блюда;
- любые консервы;
- свежая выпечка, чёрный хлеб;
- кукурузная и пшеничная крупа;
- бобовые (фасоль, горох, соя) и грибы;
- мороженое и шоколад;
- пряности, уксус;
- шпинат, щавель и лук;
- кофе, какао, крема и натуральный неразбавленный сок.
Пищу для диеты №5 необходимо варить, тушить и готовить на пару, жарить запрещено.
Соблюдение режимного приёма пищи обеспечивает своевременное поступление необходимых веществ в организм и тщательное переваривание их. Правильный питьевой режим поможет в усвоении пищи организмом и обеспечивает нормальный водный обмен.
Любой диетический стол, в том числе и №5, должен быть прописан исключительно врачом-диетологом.
|