|
Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. Причиной данного заболевания чаще всего становится неправильное питание, поэтому страдающим панкреатитом необходимо придерживаться особой диеты для избегания обострений заболевания и ухудшения болезни.
Людям с данным заболеванием рекомендуется рубленый рацион, то есть питаться нужно около 5 раз в день и небольшими порциями. Не стоит употреблять слишком холодную или чрезмерно горячую пищу, подогревайте ее до средней температуры.
Противопоказано также все жареное, лучше готовить овощи и мясо в пароварке – продукты сохранят больше полезных элементов и не будут избыточно жирными. На счет жира в пище, рекомендуется перед готовкой максимально от него избавляться.
Для того чтобы исключить раздражение стенок желудка и кишечника следует принимать в пищу мягкие или перетертые продукты и нужно очень тщательно пережевывать еду.
Также необходимо снизить потребление углеводов и повысить дневную норму белков: нежирного мяса, рыбы и молочных продуктов.
Таким образом, больным с панкреатитом запрещены следующие продукты и блюда:
- свежий хлеб, можно есть только черствый;
- жареные и избыточно жирные блюда;
- кислые соки;
- колбасные изделия и копченые продукты;
- острые специи и соусы;
- любые бульоны;
- шоколад в больших количествах;
- алкоголь.
В первые дни обострения панкреатита необходимо поголодать, то есть исключить из рациона почти все: пить только воду (можно минеральную, но без газа и не холодную), кефир, а в пищу можно употреблять разве что сухари или галетное печенье в небольших количествах.
На 4-5 день обострения необходим рацион, подобный следующему:
- На завтрак рекомендуется паровой омлет или каши на воде (овсяные, гречневые, манные).
- На обед рекомендуются овощные разваренные супы без зажарки, овощные рагу с отдельно отваренным на пару мясом и т.д.
- На ужин что-нибудь из следующего: вареная на пару рыба, картофельное пюре, творог, йогурт, чай без сахара.
Таким образом, больным панкреатитом нужно все время строго следовать диете для исключения возможности обострения заболевания, а также необходимо придерживаться основных правил питания.
|
