Диета после удаления желчного пузыря

После холецистэктомии (операции по удалению желчного пузыря) придётся поменять пищевое поведение и соблюдать определённую диету. Только при ограничении размера порций и, как минимум, пятиразовом питании желчные пути будут постоянно разгружаться. Также придётся отказаться от: жирной и жареной пищи, насыщенных мясных бульонов, копчёностей, маринованных овощей, сдобных изделий, майонеза, фасоли и гороха, кислых фруктов.

Рекомендуются: нежирные сорта мяса и рыбы, кисломолочные продукты, каши, овощные пюре, неострые сыры.

Меню можно разнообразить нежирной колбасой или ветчиной, чёрной икрой, сливочным маслом, вареньем, мёдом, мармеладом, черносливом, изюмом, орехами.

В качестве приправы разрешается использовать: петрушку, укроп, лавровый лист, гвоздику, куркуму.

Блюда должны быть отварными или готовиться на пару. Желательно, чтобы хлеб был немного чёрствым.

Примерное меню для диеты после удаления желчного пузыря

Блюда можно чередовать в зависимости от желания и возможностей.

Завтрак.

Молочные каши из гречки, риса, овсянки.

Омлет на пару.

Ленивые вареники.

Творог, приправленный обезжиренной сметаной или вареньем.

Макароны, посыпанные нежирным сыром.

Творожная запеканка или пудинг.

Второй завтрак.

Винегрет.

Овощной салат.

Кусочек отварной рыбы или запеченной рыбы: хек, лещ, судак, треска.

Йогурт, кефир, ацидофилин, коктейль из молока и ягод.

Печеное яблоко, груша, дыня, арбуз, банан.

Бутерброд с сыром.

Чай и низкокалорийное печенье, сухари, тосты с вареньем.

Кисель или мусс.

Обед.

Супы: молочные; с овощами, крупой, макаронами, фрикадельками; вегетарианский борщ, свекольник.

Вторые блюда: паровая котлета; запеченное мясо или рыба; тефтели; бефстроганов из отварного мяса; голубцы или фаршированные кабачки без томата; плов с отварным мясом; фаршированная рыба; рыбные кнели; нежирная сельдь, вымоченная в молоке; мясной паштет домашнего приготовления.

Гарнир: картофель отварной или пюре; тушеная капуста, морковь, свекла или кабачки; каши на воде; макароны, цветная капуста на пару, приправленная маслом.

Можно употреблять сметанные или молочные соусы.

Салаты: некислая квашеная капуста, овощные салаты с растительным маслом. Можно побаловать себя салатами из отварного мяса или языка с добавлением тёртого сыра, картофеля, моркови, яйца.

Полдник.

Кисломолочные продукты, некислые фрукты или ягоды, бутерброд с сыром, отварной рыбой или мясом, орехи.

Ужин.

Блюда из отварного мяса или рыбы с гарниром.

Второй ужин.

Кисломолочные продукты, фрукты.

После приёма пищи можно употреблять напитки: некрепкий кофе с молоком; чай; компот; вишнёвый, персиковый, абрикосовый соки; отвар шиповника, ромашки, мяты.

Кофе желательно не увлекаться. Напитки на основе цикория будут хорошей заменой.

Необходимо прислушиваться к своему организму после приёма пищи. Он подскажет, от каких продуктов нужно отказаться. Диета после удаления жёлчного пузыря – не приговор. Это просто здоровое питание без вредных продуктов. Поэтому дискомфорт быстро проходит.